快捷搜索:

超下饭芦笋回锅肉

0

人做过这道菜

收藏

谦宝的果儿麻麻

回锅肉是我心头爱之一,做好的话瘦肉不柴,肥肉进口即化感,真真厚味享受,此食谱 没有芦笋的话只用葱段也是极厚味的,肉最好是带皮猪肉或五花,我买了一斤多点的带皮猪肉,煮好后做了两次

煮猪肉这个历程可以说是关键,然则因为煮肉历程我没摄影,以因此下会用翰墨阐明

用料

煮肉:带皮猪肉

500克阁下

姜片

2片

葱段

2段

喷鼻叶

1片

料酒

1勺

以下为炒回锅肉用料

食用油

30克阁下

花椒

5-10粒

小葱

2-3根

芦笋

6根阁下(根据自己必要量)

杭椒或辣椒

1个(依据小我口味)

豆瓣酱

1勺

砂糖

5-10克

2克

味达厚味极鲜酱友

1勺

超下饭芦笋回锅肉的做法

首先说一下煮猪肉,煮肉最好是带皮的,毛去净,猪肉前先用小火干锅,不加任何器械,只把猪皮朝下,干烧一下猪皮,猪皮发黄后即可,为的是烧掉落猪汗腺,去腥,

然后洗濯一下猪皮,冷水入锅,中火,依然猪皮朝下,水面大年夜约平猪肉,加入姜片、葱段、喷鼻叶、一勺料酒,我由于还要做猪皮冻,以是两个放一路煮的

猪肉煮15分钟阁下即可,切切别煮老了,煮好放凉,最好放冰箱冷却后再用对照好切片

切成薄片,着实纵着肉的纹理切更好,我此次是顺着切的

芦笋斜着切厚片

葱堵截

我老师不能吃辣,就切了一个

锅里放适量油,中火热油,5、6成热放入适量十三喷鼻+胡椒+砂糖翻炒一下

加入肉片继承翻炒至微微上色

加入一勺豆瓣酱,翻炒上色平均

然后加入葱段和芦笋

继承翻炒,留意不要干锅

然后淋入小半碗水,大年夜约50ml

淋入适量味达厚味极鲜酱油,撒上盐

加入辣椒,轻细开大年夜焚烧,翻炒收汁

完成~

不加芦笋也厚味哦

您可能还会对下面的文章感兴趣: